Rituais Semanais.

Assim como todos os dias temos um ritual a cumprir, todas as semanas eu também tenho uma tarefa: desvendar o que prepararei para o final do dia, isso geralmente acontece nas terças-feiras ou nas "Terças Absolutas".
Ritual de terça: despertador toca! Acordo as 7:45, levanto e faço todo ritual matinal: tomar banho, escovar os dentes, me trocar...etc. E logo depois começo a pensar no ritual noturno: o que irei preparar  de jantar?
Como se fosse uma semente que acabara de ser plantada, assim é meu pensamento, quando começo a imaginar o que pode ser saboreado no finalzinho daquele dia. O que de tão gostoso pode fazer parte daquela noite.
E este pensamento não é tão simples de resolver, ele me segue o dia inteiro: momento em que a semente esta sendo regada e esta no processo de crescimento; até o momento que eu paro e começo a planejar realmente o que farei: começou a crescer a planta. Geralmente gosto de preparar algo diferente, algo que não é todo dia que ele jante mas nem sempre isso é possível, ainda mais quando a Flora Intestinal não está nos seus melhores dias. Mais uma coisa para prestar atenção quanto ao que vai ser preparado.
Logo pensei em vegetais verdes escuros, que apesar de não terem uma dose muito grande de cálcio o seu aproveitamento pelo organismo é muito grande.e auxilia no cuidado com a necessitada flora intestinal.

No mercado começo a escolher os legumes e pensar na melhor forma de preparo; assim, a planta vai crescendo mais ainda e ganhando formato...
Daí pensei, vou preparar algo leve e saboroso: Arroz branco, bife acebolado (pedi fraldinha), brócolis no azeite com alface roxa.
Algo simples e leve, como ele queria também. E é nesse instante, quando o sabor encontra seu companheiro perfeito, o desejo; que a flor desabrocha e faz daquele momento, ser único e prazeroso.

Como esta semana foi mais curta, tudo isso aconteceu na terça - feira para se concretizar na quarta - feira.
E como minha cabeça não para de pensar em querer fazer pratos diferentes,comecei a pensar no que faria para o café da manhã do feriado.
Este fora fácil descobrir, já tinha navegado em alguns sites que a Monalisa curte e acabei descobrindo esta maravilhosa receita, neste site que é uma perdição: Technicolor Kitchen.

French Toast de Canela!!!
Uma PERDIÇÃO!!!
Se você já tomou seu café matinal, volte a cozinha e prepare French Toast.
Me levantei as 8 horas e fui para cozinha... estava empolgado para esta receita pois seria a primeira vez que faria sem testes anteriores.
E comecei todo o preparo... quebrando os ovos, misturando o açúcar e a canela... o cheiro que vai invadindo a cozinha me lembra que o dia estava apenas começando, que a casa estava acordando e fui resgatando lá no fundo boas lembranças.
Entrei no quarto e com o cheiro é despertado.
Bom dia!!! Hoje temos French Toast e Ades de Mel e Cereais. Combinação perfeita.
Pro dia nascer feliz, é esse vida que eu quis: café na cama e comendo essa maravilha das cozinhas francesas. Nada melhor para um feriado.
E é de testes e combinações que são feitas minhas aventuras. Aventuras estas que faz meus rituais serem cada vez mais prazerosos.
O melhor de tudo é saber que ainda tem mais para o feriado!

Até a próxima aventura!

A Aventura do Dia dos Namorados.

Com a proximidade do Dia dos Namorados, o 1° ao lado de um intolerante, queria poder fazer algo diferente, 100% sem lactose, especialmente para ele. Corri para o Blog da Monalisa e comecei a buscar alguma receita para poder me aventurar na cozinha; a partir deste momento surge muitas dúvidas: diante de tantas receitas gostosas o que preparar, e tinha que ser um prato principal e uma sobremesa.
A escolha do prato principal não tomou muito do meu tempo: Talharim ao Molho de Filet Mignon e Funghi, que aliás foi dos mais posts mais comentados e também testados pelos leitores do Blog. Agora pairava a dúvida referente a sobremesa: Torta de Banana com Chocolate ou Fondue de Chocolate; não sabia a receita mas já sabia o seu ingrediente principal: Chocolate!
A semana do dia dos namorados estava começando, e eu entrando em pânico pois até então eu só tinha planejado o prato principal e uma sobremesa, que faria parte do presente mas ainda faltava a 1° sobremesa. Fiz o jogo: " minha mãe mandou eu escolher esse daqui " e assim ganhou a receita do Fondue. Ok! Fui para o mercado comprar os ingredientes, comecei a checar a minha  lista e fui andando pelos corredores, até que cheguei na parte dos chocolates, peguei uma barra de chocolate 55% de Cacau da Garoto e depois peguei um creme de leite sem lactose da Batavo. Neste momento tudo muda! Descobri outra receita, que estava atras da caixinha: Mousse de chocolate com calda de morango.
Depois fui comprar a carne, chegando a geladeira, comecei a procurar filet mignon ( peça ), e acabei encontrando medalhões de filet mignon, pintou dúvida! Filet ou Medalhões??? Abri o papel que estava escrito a receita e a mesma já trazia no título: Talharim ao molho de Filet Mignon e fungui. Ok! Mas como os medalhões estavam estavam tão bonitos; coloquei no carrinho e na hora comecei pensar num novo prato principal que levaria os tão belos medalhões, mudei e resolvi fazer arroz ao vinho com medalhões de filet mignon ao molho de shimeji ( que peguei aqui ); outra dificuldade, foi mudar para shimeji por que no mercado não tinha funghi.

Mesa montada.

Arroz ao Vinho com medalhão ao molho de funghi!!!

Pronto! Agora estava feliz: menu inteiro escolhido e a 2º sobremesa e presente, foi o maravilhoso bolo da Adriana Pantaleão, amiga da Monalisa. Que deu a ela um bolo de aniversário, e quando eu vi, fiquei encantado com o carinho.
Encantado com a forma de poder presentear alguém com um presente que fora feito somente para ele. Algo único e especial, assim como quem ia ganhar.

O dia 12 chegou, comecei a preparar algumas coisas para o jantar, fui para São Paulo pegar o bolo com a Adriana, voltando a Campinas, terminei de preparar o jantar e fui arrumando a mesa e preparando todo o clima para a tão esperada noite, que aliás aconteceu como planejado. O cardápio foi aprovado e o bolo estava fantástico! Recomendadíssimo!

Correndo, pesquisando e descobrindo novos sabores, foi desta forma que pude preparar e saborear o jantar mais saboroso e romântico dos últimos anos.

Até mais com novas aventuras!

Eu Sou Intolerante a Lactose!!!

Desta forma, na lata, sem rodeios.
No 1° encontro, que deve acontecer tranquilamente, sem nenhum susto, fui jogado a um deserto obscuro, um local cheio de mistérios, onde havia somente dois caminhos: um que me levava de volta ao mundo onde a "lactose" é amiga íntima e não inimiga de primeira, e, do outro lado um caminho tortuoso e cheio de dificuldades; pois, até então nos meus quase 27 anos, nunca havia nem sequer ouvido falar sobre IL; e posto, ali bem na frente do caminho, o que seria meu guia, estava com as mãos estendidas, como se estivesse aguardando para que as segurasse e juntos atravessarmos a soleira do caminho.
Eu parado, no meio do deserto obscuro, tive que tomar uma rápida decisão, a qual caminho seguir, e fazendo jus ao meu signo que vive envolto cheio de mistérios, escorpião, escolhi o caminho mais difícil, o caminho dos "intolerantes a lactose"
Saí do meio do deserto e caminhei em sua direção, mostrando que a partir daquele momento, estaria eu, disposto a descobrir junto a ele, um caminho cheio de mistérios, e muito pouco conhecido até mesmo por ele.
De mãos dadas entramos numa floresta e juntos fomos caminhando até a nossa primeira parada, comida japonesa.Ok! Não sou fascinado a comer japa, mas topei a parada pois a companhia era de primeira. Descobri que o japa é gostoso e que com certeza, voltaremos a esta parada para saborearmos mais vezes juntos esta bela gastronomia oriental.
Chegando na minha casa, googuei e fui desvendar os mistérios envoltos neste caminho que me esperava. Uma lista de sites apareceu em minha frente e logo clicando em um deles: ABC da Saúde pude aprender e ver um pouco de luz naquele caminho que há pouco me parecia tão obscuro.
Fui adentrando um pouco mais e acabei descobrindo que o mercado é muito pouco preparado para os quase               25% de brasileiros intolerantes a lactose, segundo o site E-familynet e foi nesta aventura que descobri O Diário de Receitas Sem Lactose um novo mundo a ser descoberto: o de poder saborear sabores não mais degustados por causa da lactose.
Cozinhar é uma das coisas que mais gosto de fazer, agora poder cozinhar para um IL, puxa que aventura. Que momento!!!
Ajudar a descobrir que o mundo pode ser mais doce, mais gostoso e saboroso é uma das coisas mais gostosa de se fazer! O prazer de cozinhar, de alquimizar os ingredientes e deles transforma num prato delicioso, é incomparável!

Uma aventura!!!

Conhece-lo foi uma aventura, literalmente.
Foi para esta aventura que comprei as passagens somente de ida e estou vivendo ela há quase quatro meses; fui instigado quando descobri sua intolerância e isso só me fez querer descobrir o que é ser IL, como é viver com isso que o mercado há pouco vem desvendando, como comer coisas tão gostosas se tudo tem leite. Foi nestas perguntas que fui mergulhando e me deixando levar pela onda de coisas que é possível fazer a um IL.
É um post para um breve conhecimento, mas nesta aventura as coisas acontecem intensamente e venha viver, ler comigo e se deliciar também gastronomicamente.