Aventura Solitária

Toda aventura tem o seu sabor em especial, até quando não temos a companhia de alguém especial; mas mesmo assim, a sensação de preparar algo para saborear solitariamente é muito prazerosa. O preparo, o ato de saborear e se deliciar com todas as sensações, fica muito mais intenso, nos leva a viajar sem ao menos sairmos de onde estamos: a cozinha.
Quando vi o  post da Monalisa dedicado a mim, na hora pensei em prepara-lo, pois era French Toast Recheado. E se french toast é bom demais, imagina se fosse recheado... Logo o pecado da Gula, baixou em mim.

French Toast Recheado

Acostumado a cear antes de dormir, fui até a cozinha começar o preparo: amassei quatro morangos grandes com uma banana, pensando que daria para duas porções e logo comecei a preparar a outra parte da receita: ovos com leite 90% menos lactose.
Mesmo me aventurando sozinho, meus atos demonstravam o que realmente eu queria: todo o preparo aconteceu para que se alguém intolerante chegasse naquele instante, poderia junto degustar daquele maravilhoso momento.
O cheiro fascinante no ar, indicava que os primeiros dois já estavam prontos, e ainda tinha recheio para outro, e este último ficara bem recheado.

Pra você que deveria dividir comigo!

Sim! Eu comi 3 Frech Toast Recheado acompanhado de uma caneca de chocolate quente antes de ir para cama.  Gula? Prefiro outra definição:  degustar algo tão gostoso!
A cada mordida, uma nova sensação e uma mesma vontade: estar acompanhado para desfrutarmos daquela perdição!
Mas nem sempre podemos ter tudo o que queremos... por isso nada melhor do que algo tão prazeroso como companhia.

Até a próxima aventura!

Reunião de Amigos

Sexta - feira chegou e com ela o pensamento do que fazer no final de semana. Após umas conversas e outras, acabo decidindo que uma reunião com poucos amigos é a melhor forma de começar o final de semana. E o melhor, um ótimo motivo de se aventurar na cozinha.

Logo minhas amigas de Franco, começam a pensar no cardápio da noite mas logo dou o alerta que irei preparar o o cardápio, por um simples motivo, a intolerância. 

E agora?! O que preparar para uma reunião de amigos sem lactose??? Recorri ao facebook e lá recebi uma excelente ideia: Bruschettas. Perfeito! Algo simples, rápido e gostoso. Daí surge a dúvida da sobremesa,  um questionário no face, e, achando que vai me ajudar, só piorou a dúvida. 

O dia findou-se e a noite chegou, gelada; para esquentar a noite precisaríamos de vinho, e, foi com este pensamento que a decisão da sobremesa chegou: Gelatina de Vinho!

Manjericão e tomates picados.

Já em casa, começo a cuidar dos preparativos para a noite: organização da sala, decoração e uma boa música: Adele. Na cozinha, abro uma garrafa de vinho e começo a me aventurar no preparativo das bruschettas: cortando o pão, tomate e o manjericão , quando uma neblina de recordações, me leva a momentos gostosos e saborosos  que pouco me recordo.

A campainha toca, o olho bate no relógio e vejo que estou atrasado; amigos chegando, vão entrando na cozinha, e a partir daí, a aventura na cozinha fica mais gostosa na companhia de uma grande amiga: Simone, que começa a preparar seus divinos patês, enquanto eu volto no preparo das minhas bruschettas. 

Os cheiros se misturam e a música parte para outro continente, chegando a França e Edith Piaf começa a participar daquela noite que prometia ser lembrada por todos.

Bruschettas

Com tudo pronto, a noite começa a caminhar, a 1º fornada de bruschettas vai se acabando e entra em cena as torradinhas com os patês, um vindo de outra geração da família da Simone e o outro bem adaptado, sem lactose.

Com muita diversão a noite vai passando, quando percebo que o cheiro que está no ar, indica que outra fornada está pronta para ir a mesa.
A noite se foi, o outro dia chegou e estava na hora de começar a preparar o jantar, agora somente para dois. Já estava decidido o que iria preparar: Escondidinho de Linguiça. 

Escondidinho de Linguiça

Esta escolhi na noite anterior e como entrada  uma salada de brócolis com alface ao molho de sardinha.

Alface com Brócolis ao
molho de sardinha.

Se aventurar na cozinha, preparando algo para os amigos ou para alguém especial é cultivar bons momentos em nossas lembranças, para nos recordarmos quando à cozinha voltarmos a nos aventurar.

PS: A gelatina de vinho, saiu só que a animação dos meus amigos não me permitiu fotografar; farei outra vez e mostro por aqui...

Até a próxima aventura!

Aventuras Especiais!

O inverno chegou, Julho começou e vai começar também um mês de deliciosas aventuras: vou mergulhar no site da Monalisa e escolher, 02 receitas ( 01 doce e 01 salgada ) para me aventurar na cozinha, por semana. Claro com meu toque e seguido das minhas aventuras.
A 1º aventura, acontece também no primeiro dia do mês de julho e como primeira receita escolhi Panqueca Alemã, pois assim como ela, cansei de ficar no fogão, fritando panqueca por panqueca, ainda mais quando tem 20 para fazer e somente você está pilotando o fogão... ai ai ai.
Assim como nas terças, ás sextas - feiras, também tenho meus rituais: chego em casa e logo começo a me aventurar numa delícia gastronômica. Cheguei, e comecei a lavar as maças, logo me dei conta que não tinha anotado a receita, como de costume, fui ao computador, abri a receita e deixei por lá para poder conferir quando necessário.
Numa primeira conversa com a Monalisa, que pareceu uma conversa de antigos amigos, trocamos figurinhas sobre receitas, os especiais dos Blogs e comentei que estaria fazendo a panqueca, que logo me falou muito bem e do quanto passou mal depois de tanto come-la.

Maça, com açúcar e canela.

O preparo começou com a separação dos ingredientes, o corte das maças, a mistura do açúcar com a canela e depois a maça... e fui percebendo o delicioso aroma que invadia a cozinha e tão seguido a casa toda. Com este aroma me veio a cabeça o quanto nós, aventureiros gastronômicos, somos abençoados: primeiro, pois em todas as receitas nos deparamos com diversos cheiros, sensações e lembranças que aquele momento nos traz, e também, por termos a possibilidade de transmitir, repassar um pouco destas sensações vividas em vários momentos, fazendo assim, despertar em você leitor a vontade de ir a cozinha e se aventurar também e querer sentir o quão gostoso é poder preparar uma receita.
Preparando esta receita, fui percebendo que o aroma da mistura de maça, açúcar e canela, cozinhando era muito mais prazeroso do que o primeiro. Algo tão simples, como "pilotar o fogão" nos faz um bem imenso, ainda mais quando fazemos com o pensamento em alguém.

Panqueca Alemã

Depois de uns 20 minutos, vejo pela porta do forno que a possível delícia está pronta. Retiro a forma e o aroma volta a invadir a casa e a encantar os olhos, pois ficou super bonitinha, com as maças bem salpicadas com o caramelo, que deixou uma perdição! Agora eu sei por que a Monalisa passou mal, depois de tanto comer esta panqueca.

Suculenta, irresistível, gostosa, apetitosa e crocante, são alguns dos adjetivos que consegui encontrar para esta panqueca, que pra mim, é muito mais uma torta.

Separando os ingredientes

Depois de me deliciar com a "panqueca" Alemã, fui preparar o meu jantar, e isso, já era umas 23h, isso é a empolgação de me aventurar na cozinha. E para tal comecei a preparar os ingredientes... 01 tomate, 1/2 maço de brócolis, alho e por aí vai...
Na quarta - feira, fiz esta receitas mas somente como se fosse um macarrão alho e óleo, por estar acompanhado esta noite, quis incrementar.

Tomate e brócolis cortado, e este último apenas passei pela água fervendo para ficar com um verde vivo e poder contrastar com os outros e predominar no prato. Ah! Todas aquelas sensações gostosas voltaram, agora de outras formas, observando a beleza das cores dos ingredientes, sentindo o frescor dos ingredientes... tudo isso só me deixava com mais vontade de cozinhar, e já me levava a pensar no que preparar numa próxima refeição.
Resultado final: uma refeição envolta de boas sensações. Um macarrão preparado com empolgação e uma deliciosa German Apple Pancake.

Até a próxima aventura.

Rituais Semanais.

Assim como todos os dias temos um ritual a cumprir, todas as semanas eu também tenho uma tarefa: desvendar o que prepararei para o final do dia, isso geralmente acontece nas terças-feiras ou nas "Terças Absolutas".
Ritual de terça: despertador toca! Acordo as 7:45, levanto e faço todo ritual matinal: tomar banho, escovar os dentes, me trocar...etc. E logo depois começo a pensar no ritual noturno: o que irei preparar  de jantar?
Como se fosse uma semente que acabara de ser plantada, assim é meu pensamento, quando começo a imaginar o que pode ser saboreado no finalzinho daquele dia. O que de tão gostoso pode fazer parte daquela noite.
E este pensamento não é tão simples de resolver, ele me segue o dia inteiro: momento em que a semente esta sendo regada e esta no processo de crescimento; até o momento que eu paro e começo a planejar realmente o que farei: começou a crescer a planta. Geralmente gosto de preparar algo diferente, algo que não é todo dia que ele jante mas nem sempre isso é possível, ainda mais quando a Flora Intestinal não está nos seus melhores dias. Mais uma coisa para prestar atenção quanto ao que vai ser preparado.
Logo pensei em vegetais verdes escuros, que apesar de não terem uma dose muito grande de cálcio o seu aproveitamento pelo organismo é muito grande.e auxilia no cuidado com a necessitada flora intestinal.

No mercado começo a escolher os legumes e pensar na melhor forma de preparo; assim, a planta vai crescendo mais ainda e ganhando formato...
Daí pensei, vou preparar algo leve e saboroso: Arroz branco, bife acebolado (pedi fraldinha), brócolis no azeite com alface roxa.
Algo simples e leve, como ele queria também. E é nesse instante, quando o sabor encontra seu companheiro perfeito, o desejo; que a flor desabrocha e faz daquele momento, ser único e prazeroso.

Como esta semana foi mais curta, tudo isso aconteceu na terça - feira para se concretizar na quarta - feira.
E como minha cabeça não para de pensar em querer fazer pratos diferentes,comecei a pensar no que faria para o café da manhã do feriado.
Este fora fácil descobrir, já tinha navegado em alguns sites que a Monalisa curte e acabei descobrindo esta maravilhosa receita, neste site que é uma perdição: Technicolor Kitchen.

French Toast de Canela!!!
Uma PERDIÇÃO!!!
Se você já tomou seu café matinal, volte a cozinha e prepare French Toast.
Me levantei as 8 horas e fui para cozinha... estava empolgado para esta receita pois seria a primeira vez que faria sem testes anteriores.
E comecei todo o preparo... quebrando os ovos, misturando o açúcar e a canela... o cheiro que vai invadindo a cozinha me lembra que o dia estava apenas começando, que a casa estava acordando e fui resgatando lá no fundo boas lembranças.
Entrei no quarto e com o cheiro é despertado.
Bom dia!!! Hoje temos French Toast e Ades de Mel e Cereais. Combinação perfeita.
Pro dia nascer feliz, é esse vida que eu quis: café na cama e comendo essa maravilha das cozinhas francesas. Nada melhor para um feriado.
E é de testes e combinações que são feitas minhas aventuras. Aventuras estas que faz meus rituais serem cada vez mais prazerosos.
O melhor de tudo é saber que ainda tem mais para o feriado!

Até a próxima aventura!

A Aventura do Dia dos Namorados.

Com a proximidade do Dia dos Namorados, o 1° ao lado de um intolerante, queria poder fazer algo diferente, 100% sem lactose, especialmente para ele. Corri para o Blog da Monalisa e comecei a buscar alguma receita para poder me aventurar na cozinha; a partir deste momento surge muitas dúvidas: diante de tantas receitas gostosas o que preparar, e tinha que ser um prato principal e uma sobremesa.
A escolha do prato principal não tomou muito do meu tempo: Talharim ao Molho de Filet Mignon e Funghi, que aliás foi dos mais posts mais comentados e também testados pelos leitores do Blog. Agora pairava a dúvida referente a sobremesa: Torta de Banana com Chocolate ou Fondue de Chocolate; não sabia a receita mas já sabia o seu ingrediente principal: Chocolate!
A semana do dia dos namorados estava começando, e eu entrando em pânico pois até então eu só tinha planejado o prato principal e uma sobremesa, que faria parte do presente mas ainda faltava a 1° sobremesa. Fiz o jogo: " minha mãe mandou eu escolher esse daqui " e assim ganhou a receita do Fondue. Ok! Fui para o mercado comprar os ingredientes, comecei a checar a minha  lista e fui andando pelos corredores, até que cheguei na parte dos chocolates, peguei uma barra de chocolate 55% de Cacau da Garoto e depois peguei um creme de leite sem lactose da Batavo. Neste momento tudo muda! Descobri outra receita, que estava atras da caixinha: Mousse de chocolate com calda de morango.
Depois fui comprar a carne, chegando a geladeira, comecei a procurar filet mignon ( peça ), e acabei encontrando medalhões de filet mignon, pintou dúvida! Filet ou Medalhões??? Abri o papel que estava escrito a receita e a mesma já trazia no título: Talharim ao molho de Filet Mignon e fungui. Ok! Mas como os medalhões estavam estavam tão bonitos; coloquei no carrinho e na hora comecei pensar num novo prato principal que levaria os tão belos medalhões, mudei e resolvi fazer arroz ao vinho com medalhões de filet mignon ao molho de shimeji ( que peguei aqui ); outra dificuldade, foi mudar para shimeji por que no mercado não tinha funghi.

Mesa montada.

Arroz ao Vinho com medalhão ao molho de funghi!!!

Pronto! Agora estava feliz: menu inteiro escolhido e a 2º sobremesa e presente, foi o maravilhoso bolo da Adriana Pantaleão, amiga da Monalisa. Que deu a ela um bolo de aniversário, e quando eu vi, fiquei encantado com o carinho.
Encantado com a forma de poder presentear alguém com um presente que fora feito somente para ele. Algo único e especial, assim como quem ia ganhar.

O dia 12 chegou, comecei a preparar algumas coisas para o jantar, fui para São Paulo pegar o bolo com a Adriana, voltando a Campinas, terminei de preparar o jantar e fui arrumando a mesa e preparando todo o clima para a tão esperada noite, que aliás aconteceu como planejado. O cardápio foi aprovado e o bolo estava fantástico! Recomendadíssimo!

Correndo, pesquisando e descobrindo novos sabores, foi desta forma que pude preparar e saborear o jantar mais saboroso e romântico dos últimos anos.

Até mais com novas aventuras!

Eu Sou Intolerante a Lactose!!!

Desta forma, na lata, sem rodeios.
No 1° encontro, que deve acontecer tranquilamente, sem nenhum susto, fui jogado a um deserto obscuro, um local cheio de mistérios, onde havia somente dois caminhos: um que me levava de volta ao mundo onde a "lactose" é amiga íntima e não inimiga de primeira, e, do outro lado um caminho tortuoso e cheio de dificuldades; pois, até então nos meus quase 27 anos, nunca havia nem sequer ouvido falar sobre IL; e posto, ali bem na frente do caminho, o que seria meu guia, estava com as mãos estendidas, como se estivesse aguardando para que as segurasse e juntos atravessarmos a soleira do caminho.
Eu parado, no meio do deserto obscuro, tive que tomar uma rápida decisão, a qual caminho seguir, e fazendo jus ao meu signo que vive envolto cheio de mistérios, escorpião, escolhi o caminho mais difícil, o caminho dos "intolerantes a lactose"
Saí do meio do deserto e caminhei em sua direção, mostrando que a partir daquele momento, estaria eu, disposto a descobrir junto a ele, um caminho cheio de mistérios, e muito pouco conhecido até mesmo por ele.
De mãos dadas entramos numa floresta e juntos fomos caminhando até a nossa primeira parada, comida japonesa.Ok! Não sou fascinado a comer japa, mas topei a parada pois a companhia era de primeira. Descobri que o japa é gostoso e que com certeza, voltaremos a esta parada para saborearmos mais vezes juntos esta bela gastronomia oriental.
Chegando na minha casa, googuei e fui desvendar os mistérios envoltos neste caminho que me esperava. Uma lista de sites apareceu em minha frente e logo clicando em um deles: ABC da Saúde pude aprender e ver um pouco de luz naquele caminho que há pouco me parecia tão obscuro.
Fui adentrando um pouco mais e acabei descobrindo que o mercado é muito pouco preparado para os quase               25% de brasileiros intolerantes a lactose, segundo o site E-familynet e foi nesta aventura que descobri O Diário de Receitas Sem Lactose um novo mundo a ser descoberto: o de poder saborear sabores não mais degustados por causa da lactose.
Cozinhar é uma das coisas que mais gosto de fazer, agora poder cozinhar para um IL, puxa que aventura. Que momento!!!
Ajudar a descobrir que o mundo pode ser mais doce, mais gostoso e saboroso é uma das coisas mais gostosa de se fazer! O prazer de cozinhar, de alquimizar os ingredientes e deles transforma num prato delicioso, é incomparável!

Uma aventura!!!

Conhece-lo foi uma aventura, literalmente.
Foi para esta aventura que comprei as passagens somente de ida e estou vivendo ela há quase quatro meses; fui instigado quando descobri sua intolerância e isso só me fez querer descobrir o que é ser IL, como é viver com isso que o mercado há pouco vem desvendando, como comer coisas tão gostosas se tudo tem leite. Foi nestas perguntas que fui mergulhando e me deixando levar pela onda de coisas que é possível fazer a um IL.
É um post para um breve conhecimento, mas nesta aventura as coisas acontecem intensamente e venha viver, ler comigo e se deliciar também gastronomicamente.